sucralose เป็นสารให้ความหวานสังเคราะห์ที่ไม่มีแคลอรีรวมทั้งเป็นที่นิยมเป็นอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมอาหารรวมทั้งเครื่องดื่ม เหตุเพราะมีรสชาติหวานคล้ายกับน้ำตาลธรรมชาติแต่ว่ามีแคลอรีต่ำ มาดูกันว่า Sucralose เป็นยังไง และมีการเอาไปใช้ในอุตสาหกรรมอย่างไรบ้าง
(https://i.imgur.com/fS2b5Qa.png)
คลิ๊กอ่านรายละเอียดได้ตามนี้ >>
sucralose https://pwai.co.th/product/sucralose/ (https://pwai.co.th/product/sucralose/)
Sucralose เป็นยังไง?
Sucralose เป็นสารให้ความหวานที่ผลิตขึ้นจากกรรมวิธีการเปลี่ยนแปลงโมเลกุลของน้ำตาลซูโครส ผ่านการเติมอะตอมคลอรีนเข้าไปในองค์ประกอบ ทำให้ได้สารที่มีความหวานมากกว่าน้ำตาลธรรมชาติถึง 600 เท่า แม้กระนั้นไม่ให้พลังงานหรือแคลอรีใดๆเนื่องมาจากร่างกายไม่สามารถที่จะเสื่อมสภาพ Sucralose ได้
ประโยชน์และข้อดีของ Sucralose
Sucralose มีคุณลักษณะและผลดีเยอะแยะที่ทำให้มันกลายเป็นตัวเลือกยอดฮิตในอุตสาหกรรมของกิน ตัวอย่างเช่น:
ไร้แคลอรี: เหตุเพราะร่างกายไม่อาจจะสลายตัว Sucralose ได้ ทำให้มันไม่มีผลต่อระดับพลังงานหรือแคลอรี
ไม่ทำให้ฟันผุ: Sucralose ไม่ถูกเปลี่ยนสภาพโดยแบคทีเรียในโพรงปาก จึงไม่กระตุ้นแล้วส่งผลให้มีการเกิดฟันผุหรือปัญหาสุขภาพโพรงปาก
เสถียรต่อความร้อน: Sucralose ยังคงความหวานแม้จะถูกใช้ประโยชน์งานในสถานการณ์ที่มีอุณหภูมิสูง ดังเช่น การอบของหวานหรือประกอบอาหาร
การใช้แรงงานของ Sucralose ในอุตสาหกรรม
Sucralose ถูกประยุกต์ใช้ในมากมายอุตสาหกรรม อาทิเช่น:
1. อุตสาหกรรมของกินรวมทั้งเครื่องดื่ม
ในอุตสาหกรรมอาหารและก็เครื่องดื่ม Sucralose เป็นสารให้ความหวานที่ถูกใช้ในผลิตภัณฑ์หลายประเภท:
เครื่องดื่มไร้น้ำตาล: Sucralose มักถูกใช้ในเครื่องดื่มจำพวกน้ำโซดาและก็น้ำอัดลมที่อยากความหวานแต่ไม่มีแคลอรี
อาหารหวานแล้วก็ขนมอบ: Sucralose ใช้สำหรับการผลิตของหวานที่ต้องการอาจจะความหวานแม้ว่าจะผ่านการอบหรือปรุงสุก
2. สินค้าสำหรับผู้ควบคุมแคลอรี
Sucralose เป็นตัวเลือกที่ได้รับความนิยมสำหรับคนที่อยากควบคุมแคลอรีหรือลดความอ้วน เนื่องด้วยสามารถให้ความหวานโดยไม่ต้องเพิ่มพลังงาน:
ของกินสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน: Sucralose เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานเนื่องด้วยไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดมากขึ้น
สินค้าเสริมอาหาร: ถูกใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อความหวานโดยไม่เพิ่มแคลอรี
ข้อควรคำนึงสำหรับการใช้ Sucralose
ถึงแม้ว่า Sucralose จะถือว่าไม่มีอันตรายแล้วก็เป็นทางเลือกที่ดีในการลดแคลอรี แต่ว่าก็ยังมีสิ่งที่จำเป็นต้องระมัดระวังสำหรับการใช้:
ความไวต่อรสในบางบุคคล: บางบุคคลอาจรู้สึกถึงรสชาติที่เหลืออยู่หลังบริโภค Sucralose ซึ่งบางทีอาจต่างจากความหวานของน้ำตาลธรรมชาติ
การใช้ในจำนวนมาก: ถึงแม้ Sucralose จะไม่มีอันตรายสำหรับในการบริโภคในปริมาณธรรมดา แต่การบริโภคในปริมาณมากอาจมีผลต่อสุขภาพในระยะยาวได้
ความปลอดภัยของ Sucralose
Sucralose ได้รับการรับรองจากองค์กรด้านความปลอดภัยอาหารหลายแห่งทั่วทั้งโลก อาทิเช่น องค์การอาหารและยาแห่งอเมริกา (FDA) และองค์การอนามัยโลก (WHO) ว่าเป็นสารให้ความหวานที่ปลอดภัยและก็เหมาะกับการบริโภคในชีวิตประจำวัน
ลู่ทางสำหรับในการใช้ Sucralose ในชีวิตประจำวัน
การใช้ Sucralose แทนน้ำตาลธรรมชาติในของกินและเครื่องดื่มในชีวิตประจำวันสามารถช่วยลดปริมาณของการบริโภคแคลอรีแล้วก็ช่วยสำหรับในการควบคุมน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ:
ใช้สำหรับในการทำของหวานและก็เครื่องดื่มโฮมเมด: คุณสามารถใช้ Sucralose สำหรับเพื่อการทำขนมหรือเครื่องดื่มเองที่บ้านแทนการใช้น้ำตาลธรรมชาติ
ใช้สำหรับในการทำครัวเพื่อสุขภาพ: ใช้ Sucralose สำหรับในการประกอบอาหารที่อยากได้ควบคุมปริมาณแคลอรี อย่างเช่น ของกินคีโตหรืออาหารสำหรับผู้ที่กำลังป่วยเป็นโรคเบาหวาน
Sucralose เป็นสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรีและไม่เป็นอันตรายต่อการบริโภค ด้วยคุณลักษณะที่สามารถอาจความหวานได้แม้ในอุณหภูมิสูงและไม่นำมาซึ่งการก่อให้เกิดฟันผุ มันจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่อยากลดปริมาณแคลอรีในอาหารและก็เครื่องดื่มในชีวิตประจำวัน อย่างไรก็แล้วแต่ ควรจะบริโภคในจำนวนที่สมควรแล้วก็คิดถึงข้อพึงระวังต่างๆเพื่อได้ประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพ
(https://i.imgur.com/BBBqKUv.png)
ขอบคุณสำหรับที่มา บทความ sucralose sucralose (https://pwai.co.th/product/%5Burl=https://pwai.co.th/product/sucralose/)/]https://pwai.co.th/product/sucralose/[/url]